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紫薯饅頭
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寶貝婷仔

非常喜歡紫薯，它不僅有營養，而且還可以充當天然色素，吃著更健康。以前紫薯這種蔬菜只能在網上見到，現在一般菜市場也普及了，喜歡玩花樣麵食的話，用起來更安全。

食材
紫薯 150g
中筋麵粉 500g
酵母 6g
牛奶 200g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    紫薯去皮用微波爐高火叮熟，一般十分鐘足夠。
  • 步驟 2/12
    用工具壓成泥狀。
  • 步驟 3/12
    麵粉分成兩份，一份加一半的酵母、牛奶混合。
  • 步驟 4/12
    揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 5/12
    另一份加紫薯泥，少量牛奶和酵母混合。
  • 步驟 6/12
    揉成團狀，兩份麵糰蓋上保鮮膜醒發20分鐘。
  • 步驟 7/12
    將兩份麵糰用壓面機壓扁。
  • 步驟 8/12
    將白色麵皮放到紫色麵皮上面。
  • 步驟 9/12
    捲起來，卷緊些。
  • 步驟 10/12
    用刀切成段狀。
  • 步驟 11/12
    冷水上鍋，醒發20分鐘後開火。
  • 步驟 12/12
    蒸制20分鐘左右。
小貼士

1饅頭蒸好後，關火虛蒸5分鐘。

2要卷緊一些，中間不要留空隙。

3用鋒利的刀來切，饅頭不會被壓變形，切口也會漂亮。

釋出於 2022-11-02
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