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法棍
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英朗十九之夏

在超市看到法棍的時候一直都想自己試一試，這次找到了方子，自制烘烤了兩根，味道是很不錯的呢。

時間:1-2小時
食材
麵包粉 120g
酵母 2g
鹽 2g
水 65g
表面用麵粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    酵母用溫水化開
  • 步驟 2/10
    將麵包粉和鹽倒入麵包桶內，將化開的酵母水慢慢的倒入麵包桶內
  • 步驟 3/10
    開啟一個揉麵程式將麵糰揉光滑，餳發30分鐘
  • 步驟 4/10
    30分鐘 後再次將面揉光滑分成兩個小麵糰，滾圓鬆弛10分鐘
  • 步驟 5/10
    取一個擀成長形
  • 步驟 6/10
    再捲起收口向下，搓一搓，讓麵糰長一些
  • 步驟 7/10
    放烤箱中進行二次發酵
  • 步驟 8/10
    發酵好以後在麵包表面篩上一層面粉，用刀拉幾個口子
  • 步驟 9/10
    送入預熱好的烤箱190度，放中層烤15-20分鐘
  • 步驟 10/10
    最後將烤好的法棍取出晾涼即可。
小貼士

我用了原方的一半用量，原方的量是做了三個。

篩麵粉的時候輕一點

釋出於 2022-09-12
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