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金魚酥
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殷素素outlet

《舌尖2》不單記錄的是美食,還附帶記錄美食外的文化。是美食承載的傳統、藝術、情感......

第二集中漂亮可愛的金魚酥,讓人過目不忘,是精緻的酥皮點心。雖然沒有詳細介紹製作的方法,但是更讓大家有創新和想象的空間。

我做了這款用蛋撻底變形完成的金魚酥,很省時。造型的金魚小巧了些,但是也不失可愛。除了味道很好,外酥裡軟,更消耗了家裡的現有食材。

烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蛋撻底室溫軟化
  • 步驟 2/7
    軟化的蛋撻皮按扁
  • 步驟 3/7
    中間放入紅豆餡
  • 步驟 4/7
    包起捏出尾巴的部分
  • 步驟 5/7
    用刀切出尾巴,山楂糕裝飾眼睛,用手指按出嘴巴
  • 步驟 6/7
    烤箱預熱190度 上下火18-20分鐘
  • 步驟 7/7
    烤至表面金黃起酥即可
小貼士

1、蛋撻底要室溫軟化才好操作

2、餡料也可以用其它餡料

釋出於 2022-11-02
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