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金魚饅頭
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憂鬱filth

夏天小朋友的胃口真是不好，每天只願意吃冷飲和開胃的小菜，飯是不願意吃的了；但不吃主食那可是不行，於是乎俺只有揮汗如雨做一些別緻的麵食。今天做了一款金魚饅頭看著還有點像模像樣的哈。。。O(∩_∩)O哈哈~

食材
麵粉 400g
紫薯 100g
蓮子 適量
發酵粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    發酵好的麵糰取一大一小2個麵糰。2顆蓮子。
  • 步驟 2/16
    大面團擀開。
  • 步驟 3/16
    小麵糰搓成橢圓形。
  • 步驟 4/16
    將橢圓形麵糰放在面片中間。
  • 步驟 5/16
    將面片對摺、捏攏。
  • 步驟 6/16
    再將一側的中間合攏，2邊不要捏攏。
  • 步驟 7/16
    將蓮子放入2邊的空隙，就是金魚的眼睛了。
  • 步驟 8/16
    用拇指和食指在尾部輕輕的捏一下。
  • 步驟 9/16
    再2手捏住面片2端，用手輕輕的向外擴充套件就是魚的尾巴。
  • 步驟 10/16
    用叉子在尾巴和背鰭上壓出花紋。
  • 步驟 11/16
    做了2條金魚。（蓋上溼布醒20分鐘進行2次發酵）
  • 步驟 12/16
    發酵好的金魚饅頭。（另外做了幾個花饅頭）
  • 步驟 13/16
    蒸籠鋪上屜布，放入饅頭胚子。
  • 步驟 14/16
    冷水下鍋，蒸30分鐘。
  • 步驟 15/16
    第一次做金魚饅頭，忍不住瞧瞧。
  • 步驟 16/16
    蒸好後燜5分鐘即可。
小貼士

蓮子浸泡數小時後再用，蒸出來就粉粉的。

釋出於 2022-12-07
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