過年期間,我們都會做很多面食,儲存起來。北方天冷,易儲存,整個正月,我們這裡都是不幹活的,所以這些饅頭,我們要吃一個正月。 過年期間,我們都會做很多面食,儲存起來。北方天冷,易儲存,整個正月,我們這裡都是不幹活的,所以這些饅頭,我們要吃一個正月。
魚饅頭,用金魚殼子壓出來,模樣可愛,吉祥,金魚造型,寓意象徵年年有餘。
1、溫水化開發酵粉,加麵粉和成比較硬的麵糰,硬麵團揉出來的饅頭更勁道,香甜。
2、模具裡面實現撒粉,再將麵粉扣出,防止粘連。
3、饅頭揉好後,一定要醒發,否則饅頭出鍋容易回塌。
4、蒸完關火,一定要燜5分鐘在開蓋子,防止回塌。