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奶白小饅頭
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聰鄖採頓諳

這饅頭是上回魚跟朋友集會時帶給她們吃的小點心,魚的身邊有幾個像魚一樣的吃貨,每次集會時總喜歡帶上一些自己親手做的點心或菜菜,互相品嚐再互相點評,這次的饅頭一致獲的吃貨們的好評,點評的結論是,口感細膩,鬆軟,並且有嚼勁。

做法還是那做法,不同的是因為這段時間比較忙,家裡的低粉用完了,所以這回的饅頭用的是高粉,並且揉麵的水換成了牛奶。

就因為這次的分享,所以這段時間魚的朋友圈裡又捲起用高粉牛奶做饅頭的熱潮。

時間:10-30分鐘
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    把所有材料準備好。
  • 步驟 2/14
    在麵粉的中間挖個小洞,放入酵母。
  • 步驟 3/14
    加入鹽、糖、豬油、牛奶。
  • 步驟 4/14
    加入牛奶時用筷子輕輕攪拌,攪成片絮狀。
  • 步驟 5/14
    再用手把麵糰揉至光滑,直至麵糰不粘手,不粘盆。
  • 步驟 6/14
    滾圓,蓋上保鮮膜,進行好酵。
  • 步驟 7/14
    發至兩倍大。
  • 步驟 8/14
    取出,用手反覆將麵糰揉擠,以便把空氣擠出,滾圓。
  • 步驟 9/14
    用擀麵杖把麵糰擀成長方形。
  • 步驟 10/14
    由下至上捲起。
  • 步驟 11/14
    切成若干等份的饅頭生坯。
  • 步驟 12/14
    放進注入適量清水的鍋中,蓋上鍋蓋,靜止20分鐘,然後開火,水開後轉中大火,繼續蒸15-20分即可。
  • 步驟 13/14
    奶白奶白滴....口感真心滴不錯。
  • 步驟 14/14
    超細膩的組織,真心滴鬆軟,味道特別贊。
小貼士

1、熄火後,先不要焦急開啟鍋蓋,待5分鐘左右,再開啟鍋蓋,這樣,蒸好的饅頭才會光滑、漂亮。

2、牛奶的量要視麵粉的吸水程度而增減。

釋出於 2024-06-11
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