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金銀饅頭
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乄續約這一段情侯

每次在外面用餐，不管前面將菜吃的有多麼的飽，兩個小傢伙都喜歡再點上一打金銀饅頭來墊個底，我

有時真怕撐著他們，可他倆卻說：“這叫擋不住的誘惑。”哈哈，理還挺多。。

食材
麵粉 750g
油 適量
煉乳 適量
白糖 20g
鮮奶 150g
酵母粉 6g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將白糖加入牛奶中攪拌溶化。
  • 步驟 2/13
    加入酵母粉攪拌。
  • 步驟 3/13
    將拌好的牛奶加入麵粉中。
  • 步驟 4/13
    將麵粉揉成光滑的麵糰，放至溫暖處發酵。
  • 步驟 5/13
    麵糰發至成原來大小的兩到三倍即可。
  • 步驟 6/13
    案板撒上面粉，將麵糰放入揉至光滑並排出氣體。
  • 步驟 7/13
    用撖麵杖將麵糰撖開。
  • 步驟 8/13
    從邊捲起，搓成大小合適的圓棍形。
  • 步驟 9/13
    用刀切成大小合適的小饅頭坯，醒置20分鐘
  • 步驟 10/13
    面坯入籠屜，水開後蒸15分鐘。關火。虛火蒸2分鐘。
  • 步驟 11/13
    取出即可食用（銀饅頭）。
  • 步驟 12/13
    也可晾涼後將油鍋燒熱炸至金黃色撈出即成（金饅頭）。
  • 步驟 13/13
    配上煉乳蘸食。
小貼士

1、鮮奶和麵不需要另外加入清水，這樣奶香味更濃郁。

2、炸饅頭時油溫要控制好，以免炸糊影響口感。

釋出於 2022-09-12
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