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小金魚
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香蕉不耐那iii

這道菜的名字來源，就是因為成型的蛋餃象金魚，做好的金魚做成的湯，非常的鮮美，而且都是比較軟嫩的材料，所以老少皆宜。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 4個
肉餡 100g
油 適量
鹽 適量
冬瓜 500g
濃湯寶 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    雞蛋加少許鹽，打散
  • 步驟 2/11
    肉餡揉成小團準備好
  • 步驟 3/11
    鍋中放少許油，取一小勺蛋液放入鍋中
  • 步驟 4/11
    放入一個準備好的肉餡
  • 步驟 5/11
    把蛋皮翻過來包住肉餡
  • 步驟 6/11
    用筷子夾住中段
  • 步驟 7/11
    看好位置，壓住30秒，讓其定型
  • 步驟 8/11
    已經成了金魚的形狀
  • 步驟 9/11
    做好的金魚放入盤中備用
  • 步驟 10/11
    冬瓜切片，放入濃湯寶和適量水
  • 步驟 11/11
    煮開後放入小金魚，再煮5分鐘左右裝盤
小貼士

1、做小金魚時要注意全程小火 2、肉餡先準備好，減少時間，蛋液一會就會凝固 3、放入肉餡後，夾住蛋皮，蛋皮需要一些時間成型 4、先把湯煮開，然後再把小金魚輕輕放在表面，蓋上鍋蓋煮幾分鐘，更容易保持形狀。

釋出於 2023-06-08
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