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蛋白一口酥
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Irony丶hyy

做冰激凌剩了兩個蛋清，女兒愛吃手指餅乾，酥酥脆脆的，就做它了。擠成小圓餅，晚上餓了，吃幾個墊墊胃，無油，一口一個，也不會增肥。

時間:10-30分鐘
食材
蛋白 2個
低筋麵粉 30g
細砂糖 35g
白醋 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備材料。
  • 步驟 2/6
    蛋清加幾滴白醋，分三次加入細砂糖，打發至中性發泡。
  • 步驟 3/6
    篩入麵粉。
  • 步驟 4/6
    翻拌均勻。
  • 步驟 5/6
    裝入裱花袋。
  • 步驟 6/6
    擠在鋪有油紙的烤盤上，烤箱預熱165度，25分鐘，表面上色即可，之後放烤箱內燜十分鐘烘乾。
小貼士

1.蛋白打發呈溼性就可以了，我打發的有些過，呈乾性了，加入麵粉後，泡泡有些多。

2.烘烤上色後，在烤箱裡再燜十分鐘，使小餅水分乾透，更酥脆。

釋出於 2022-07-14
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