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一口酥
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怯貓兒愛吃肉愛

昨天下班回家做了點一口酥，因為我家先生明天單位組織去旅遊，要求帶在路上吃的！一般的一口酥都是豆沙餡的，今天來了個升級版的，裡面加了肉鬆和鹹蛋黃！吃起來口感更加豐富了！

時間:30分鐘-1小時
食材
低粉 150g
砂糖 38g
黃油 75g
蛋液 30g
豆沙餡 150g
鹹蛋黃 5個
肉鬆 30g
黑芝麻 適量
蛋液 少許
香油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    鹹蛋黃提前放入烤箱烤熟
  • 步驟 2/18
    把鹹蛋黃碾碎，加入適量的肉鬆和香油拌勻
  • 步驟 3/18
    拌成團
  • 步驟 4/18
    準備好的肉鬆蛋黃和豆沙餡
  • 步驟 5/18
    黃油放在盆裡軟化
  • 步驟 6/18
    加入砂糖攪打成羽毛狀
  • 步驟 7/18
    分2次加入蛋液攪打均勻
  • 步驟 8/18
    篩入低粉
  • 步驟 9/18
    用刮刀拌成團
  • 步驟 10/18
    為了好操作，我是分2次來做的，所以食材都對半分開。取一半豆沙餡，搓長擀大後放入一半的蛋黃肉鬆
  • 步驟 11/18
    用豆沙餡把蛋黃肉鬆包裹起來
  • 步驟 12/18
    取一半的麵條也搓長擀大，與鹹蛋肉鬆豆沙餡一般長
  • 步驟 13/18
    把蛋黃肉鬆豆沙餡放在中間包裹起來
  • 步驟 14/18
    刷上一層蛋液（與前面加到黃油裡打發的一起正好用了1個雞蛋）
  • 步驟 15/18
    在上面裹上適量黑芝麻
  • 步驟 16/18
    切成小塊放入烤盤內
  • 步驟 17/18
    放入預熱好的烤箱，180度烤20分鐘
  • 步驟 18/18
    成品圖
小貼士

也可以切成小塊後再刷蛋液撒芝麻，我是偷懶的辦法

一共16個，我是分2次烤的

釋出於 2019-09-23
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