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一口酥
1.9萬 熱度 120 收藏
寒藍釉

今天做的這款一口酥，外皮香酥，餡料香甜，一口一個真的是太過癮了。我用的是棗泥餡，一口酥可以用你自己喜歡的餡料去選擇，不管哪種餡配上這個酥皮都是吃不夠哈。滿口香酥，朋友們可以試一試哦。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 160g
黃油 100g
糖粉 40g
奶粉 20g
全蛋液 40g
餡料 200g
全蛋液 適量（表面裝飾用）
黑芝麻 適量（表面裝飾用）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    準備好所有材料。
  • 步驟 2/23
    黃油室溫軟化。
  • 步驟 3/23
    用電動打蛋器把黃油打散。
  • 步驟 4/23
    篩入糖粉打至黃油發白即可，無需打發。
  • 步驟 5/23
    分3次加入蛋液，用打蛋器打至融合（不要油水分離）
  • 步驟 6/23
    在黃油裡面篩入低筋麵粉和奶粉。
  • 步驟 7/23
    和成成團。
  • 步驟 8/23
    把麵糰搓成50釐米的圓柱形。
  • 步驟 9/23
    餡料也搓成和麵團一樣長。
  • 步驟 10/23
    把面用手擀開長50cm、寬8cm的面片。
  • 步驟 11/23
    餡放到面片的中間。
  • 步驟 12/23
    掀起後面的面片往前面捲起。
  • 步驟 13/23
    把前面的面和後面的面匯合，捏嚴。
  • 步驟 14/23
    在搓圓。
  • 步驟 15/23
    放到冰箱裡面冷藏20分鐘。
  • 步驟 16/23
    用刀切成等份。
  • 步驟 17/23
    塗上蛋液。
  • 步驟 18/23
    撒上黑芝麻。
  • 步驟 19/23
    撒上黑芝麻。
  • 步驟 20/23
    放入提前預熱好的烤箱180度上下火，中層烤20分鐘，上色即可。
  • 步驟 21/23
    烤好了放到烤網上晾涼了，放人袋子裡面儲存。
  • 步驟 22/23
    香酥美味香甜的一口酥做好了。
  • 步驟 23/23
    是不是很誘人啊。
小貼士

1.黃油不要打發，打至發白就可以了。

2.分次加入蛋液，每加入都要充分和黃油融合，再加下一次哦。

3.可以加入自己喜歡的餡料。

4.烤箱溫度還是根據自家烤箱的脾氣靈活掌握！

釋出於 2023-04-08
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