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原味戚風蛋糕卷
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雲朵花咕嘟啦

這是晚上給兒子加餐做的蛋糕卷，臨時做，沒有新增任何的果醬，做成的蛋糕卷讓兒子很是喜歡，小傢伙用手把卷卷開啟覺得即好玩，吃的也多！

食材
低粉 40g
雞蛋 2個
玉米油 15g
白砂糖 30g
牛奶 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    雞蛋二個分離蛋黃和蛋清，另蛋清打在無水無油器皿中備用，蛋黃加入糖。
  • 步驟 2/11
    加入牛奶，玉米油拌勻。
  • 步驟 3/11
    加入過篩的低粉。
  • 步驟 4/11
    拌至無顆粒的麵糊備用。
  • 步驟 5/11
    分三次加糖打發蛋清，打發至如圖的溫性蛋白。
  • 步驟 6/11
    取一小部分蛋白至麵糊中切拌均勻。
  • 步驟 7/11
    然後全部倒入蛋白中切拌均勻。
  • 步驟 8/11
    倒入模具裡，抹平輕震幾下，送入已經預熱的烤箱，中層150度25分鐘。
  • 步驟 9/11
    烤好的蛋糕趁熱撕去油紙，然後反過來，面朝上，在靠近卷的2釐米處切一刀但不切斷。
  • 步驟 10/11
    然後捲起，用油紙包住送入冰箱冷藏定型。
  • 步驟 11/11
    定型好的蛋糕卷就可以切成段享用了！
小貼士

做蛋糕卷不要待涼了再卷，要不會裂開的。

冷藏定型後就很容易切的完整了！

釋出於 2024-04-05
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