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兔子蛋糕
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腐嬤君

有的人說女兒是父親上輩子的情人，那兒子我想就是母親前生的情人吧!

今年的情人節老公加班，兒子上幼兒園，本來打算晚上一起慶祝的，但兒子眼淚汪汪的看著我非要單獨和我過情人節，說今天不當我兒子要當一天小情人，給他請假時把老師都逗樂了。天氣熱也沒帶他出去玩，兩個人在家一邊玩水一邊吃著蛋糕，好愜意呀！！！

食材
低筋麵粉 60g
紅曲粉 10g
可可粉 10g
抹茶粉 10g
雞蛋 5個
奶粉 適量
芒果 適量
綿白糖 80g
巧克力醬 適量
奶黃醬 適量
裝飾彩糖 適量
櫻桃 1個
沙拉醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    5個蛋白加80克白糖打發至硬性發泡
  • 步驟 2/23
    紅色蛋糕：低筋麵粉20克、紅曲粉10克、奶粉適量（我大概加了8克，為了增加奶香）、蛋黃適量（一共做了三個蛋糕胚，所以將5個蛋黃平均分一下就行）拌均
  • 步驟 3/23
    加入三分之一的蛋白翻拌均勻
  • 步驟 4/23
    綠色蛋糕：低筋麵粉20克、抹茶粉10克、奶粉適量（我大概加了8克，為了增加奶香）、蛋黃適量（一共做了三個蛋糕胚，所以將5個蛋黃平均分一下就行）拌均
  • 步驟 5/23
    加入三分之一的蛋白翻拌均勻
  • 步驟 6/23
    可可蛋糕：低筋麵粉20克、可可粉10克、奶粉適量（我大概加了8克，為了增加奶香）、蛋黃適量（一共做了三個蛋糕胚，所以將5個蛋黃平均分一下就行）拌均
  • 步驟 7/23
    加入三分之一的蛋白翻拌均勻
  • 步驟 8/23
    將蛋糕液倒入烤盤，振出汽泡
  • 步驟 9/23
    烤箱提前180度預熱，170度烤18分鐘即可
  • 步驟 10/23
    將做好的巧克力醬、奶黃醬裝入裱畫袋備用。
  • 步驟 11/23
    烤好的蛋糕胚晾涼。
  • 步驟 12/23
    切成想要的形狀備用。
  • 步驟 13/23
    先取一塊蛋糕胚做兔子的臉
  • 步驟 14/23
    擠上滿滿的巧克力醬，
  • 步驟 15/23
    再擠上一點沙拉醬
  • 步驟 16/23
    鋪一層芒果丁
  • 步驟 17/23
    蓋上第二塊蛋糕胚
  • 步驟 18/23
    第二層先擠一層奶黃醬，再擠一點沙拉醬。
  • 步驟 19/23
    再鋪一層芒果丁
  • 步驟 20/23
    蓋上最後一層蛋糕胚。耳朵和臉的做法一樣。
  • 步驟 21/23
    用芒果做出兔子內耳的樣子，再用櫻桃做眼睛，剩下的蛋糕做鼻子嘴。
  • 步驟 22/23
    最後用彩色糖裝飾。（寶寶非要寫上生日快樂，，今天可是情人節呀，可對於寶寶來說無論什麼時候只要有蛋糕就是過生日，哈哈哈笑死人了，情人節和兒子一起唱生日快樂歌，我都要笑抽了，可兒子還是很認真的許了願望：“希望明年還和媽媽一起過情人節一起吃蛋糕）
  • 步驟 23/23
    我的小情人，我的開心果，媽媽永遠愛你。
小貼士

自制蛋糕時建議加入白醋或檸檬汁，既不會影響顏色及口味，也可以中和過濃的雞蛋味。加入糖的蛋清所形成的泡沫相對穩定，不會因過度攪打使泡沫再減少。除了加檸檬汁之外，也可以用醋代替。

釋出於 2024-08-05
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