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紫薯香蔥花捲
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憶涼歌

紫薯能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪。

做了這款紫薯花捲，全家人都誇好吃。

時間:1-2小時
食材
麵粉 450g
紫薯 100g
水 220g
酵母 5g
糖 30g
蔥 適量
橄欖油 適量
椒鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    紫薯去皮，切小塊
  • 步驟 2/21
    微波爐內高火4分鐘
  • 步驟 3/21
    取出晾涼，用擀麵杖壓成泥
  • 步驟 4/21
    將麵粉和酵母，紫薯泥以及糖放到麵包機內
  • 步驟 5/21
    加入適量的水，揉成麵糰
  • 步驟 6/21
    再加入適量的橄欖油，再選擇揉麵功能，第二次揉麵
  • 步驟 7/21
    麵包機內發酵，時間一個鐘頭
  • 步驟 8/21
    發酵期間，將蔥切細
  • 步驟 9/21
    加入適量的油
  • 步驟 10/21
    適量的椒鹽
  • 步驟 11/21
    攪拌均勻待用
  • 步驟 12/21
    麵糰發酵完畢
  • 步驟 13/21
    取出鬆弛15分鐘
  • 步驟 14/21
    擀成長方形麵皮
  • 步驟 15/21
    撒上剛準備好的香蔥椒鹽
  • 步驟 16/21
    將麵皮捲起
  • 步驟 17/21
    用刀切成小塊
  • 步驟 18/21
    把兩個小劑子疊加一起，用筷子在中心壓下去即成花捲胚
  • 步驟 19/21
    鍋中放上溫水，把花捲胚放在刷了油的蒸屜上，蓋上蓋子餳發30分鐘
  • 步驟 20/21
    然後大火燒開，轉中火蒸20分鐘即可
  • 步驟 21/21
    好吃好看又營養的花捲來咯
小貼士

水量根據麵粉吸水性，預留10克左右增減

釋出於 2022-09-26
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