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巧克力棒棒糖蛋糕
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我要長肉owo

棒棒糖造型的蛋糕在前幾年的西方甜品市場,就已經非常火紅，近幾年國內的訂婚求婚，婚宴的甜品臺，小孩子過生日，也是隨處可見了。

看到插根棒子的棒棒糖造型蛋糕,粉嫩的色彩，唯美的裝飾也是喜歡的不得了，總覺得它是糖，怎奈人家是蛋糕啊，高大上有木有！

時間:1-2小時
食材
全蛋液 70g
糖粉 40g
低筋麵粉 70g
黃油 50g
泡打粉 1g
巧克力 適量
糖珠裝飾 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    備好材料
  • 步驟 2/19
    低粉里加入泡打粉拌勻
  • 步驟 3/19
    蛋液打散
  • 步驟 4/19
    加入糖粉
  • 步驟 5/19
    充分拌勻
  • 步驟 6/19
    黃油隔熱水融化
  • 步驟 7/19
    加入到蛋液中邊加邊攪拌
  • 步驟 8/19
    加入過篩後的粉類拌勻
  • 步驟 9/19
    拌好的蛋糊
  • 步驟 10/19
    裝入裱花袋，擠進模具9分滿
  • 步驟 11/19
    入烤箱中層，170-180度，烤20分鐘
  • 步驟 12/19
    出爐後即可揭掉上模，
  • 步驟 13/19
    轉動一下放在烤網上晾涼
  • 步驟 14/19
    準備一小盆盛有60度左右的熱水巧克力放入巧克力熔化爐隔水融化，取一根棒棒，沾少許的巧克力液
  • 步驟 15/19
    插進蛋糕裡，不要插透，放在可以固定的容器內放到巧克力凝固。
  • 步驟 16/19
    將蛋糕放入融化的巧克力液裡沾順勢打個滾，沒沾到的地方用勺子舀澆在蛋糕上，順勢轉幾圈
  • 步驟 17/19
    確實完全包裹住巧克力液，多餘的巧克力會滴落下來，要是覺得不夠厚，待稍幹一會可以再沾一層。
  • 步驟 18/19
    趁巧克力液還沒幹透不低落的時候即可準備裝飾喜歡的食用飾品，放在可固定的容器上涼透即可。
  • 步驟 19/19
    成品
小貼士

小英子心語：

1、 往往看似簡單的東西不容小視，雖然步驟不多可實際操作起來還是蠻費時間的 。

2、 蛋糕裝飾時一定要待蛋糕涼透了才能進行。

3、 要想讓沾在蛋糕上的巧克力光滑，我的經驗是要一直慢慢轉動著棒棒，直到巧克力不流動了。

4、 烤箱溫度僅供參考，這個分量的材料只做出來14個蛋糕

5、 裝飾好的棒棒蛋糕，一定要放在可以固定的容器上面固定住，留有足夠的空間，要不很容易相互碰撞，刮花表面的裝飾。

釋出於 2023-01-18
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