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瑪格麗特餅乾
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在好豆看到別人做的瑪格麗餅乾，於是就學著做，味道真的很好

時間:1-2小時
烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    雞蛋原只蒸熟
  • 步驟 2/23
    把蛋黃與蛋白分離
  • 步驟 3/23
    只留蛋黃
  • 步驟 4/23
    把蛋黃過篩，由於蛋黃比較難過篩網，所以要用湯匙壓著，直至完全過篩
  • 步驟 5/23
    過篩網後的蛋黃
  • 步驟 6/23
    100G黃油，切成小塊狀，提前一個多小時拿出來，在溫室內軟化
  • 步驟 7/23
    用打蛋器略略把黃油打散
  • 步驟 8/23
    加入60G糖粉
  • 步驟 9/23
    用打蛋器拌勻，再開啟打蛋器打均勻
  • 步驟 10/23
    拌勻後，把過篩的蛋黃粉加到黃油裡
  • 步驟 11/23
    繼續開啟打蛋器，把蛋黃粉與黃油混合均勻，直至黃油承現稠狀
  • 步驟 12/23
    取100G麵粉和100G玉米澱粉，混合好，過篩一次
  • 步驟 13/23
    再次把麵粉和玉米澱粉混合過篩到黃油漿中
  • 步驟 14/23
    用手把所有材料拌勻，一開始整盆難拌，我就分成一小塊一小塊的拌均勻，然後再中塊拌
  • 步驟 15/23
    最後再一大塊的拌，直至完全溶合在一起
  • 步驟 16/23
    用保鮮膜或保鮮袋把麵糰包好，放冰箱冷凍一小時
  • 步驟 17/23
    在烤盤上鋪上油紙
  • 步驟 18/23
    把麵糰拿出來後，分成小塊狀，揉圓
  • 步驟 19/23
    放烤盤上，用大拇指按扁即可
  • 步驟 20/23
    按扁的麵糰全自然裂開，把邊部略按低
  • 步驟 21/23
    烤箱170度預熱，然後放入烤盤，大概15-20分鐘，餅乾邊緣略焦即可
  • 步驟 22/23
    烤好了，滿屋香味，入口即溶，很鬆化的瑪格麗餅乾做好了
  • 步驟 23/23
    賣相還不錯哦
小貼士

打黃油的時候會搞得四周都是，我就用一個保鮮袋，剪開底部，罩著來打，這樣就不會把廚房周圍搞髒

釋出於 2023-01-10
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