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蔓越莓小餅
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HHHitchcock

一轉眼都快元旦啦，每次老公看到嘟嘟做的新品都在抱怨，怎麼我在時啥都不做呢，呵呵，這次特地提前做好，等老公元旦來給他個驚喜，可是，我家有個正宗的小吃貨，剛拍好照照就發現，某個小朋友已經在旁邊偷偷的吃上啦···

食材
低粉 160g
黃油 100g
蔓越莓幹 68g
糖粉 60g
蛋液 30ml
檸檬汁 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    低粉先過篩
  • 步驟 2/11
    蔓越莓幹切成小碎塊
  • 步驟 3/11
    雞蛋加少許檸檬汁，攪打均勻，一旁待用
  • 步驟 4/11
    黃油切成小塊，放料理盆中軟化
  • 步驟 5/11
    軟化好的黃油加入糖粉，攪拌均勻
  • 步驟 6/11
    倒入適量的雞蛋液
  • 步驟 7/11
    攪勻後，撒入改刀好的蔓越莓碎，攪拌均勻
  • 步驟 8/11
    低粉再次過篩，入料理盆中切拌均勻
  • 步驟 9/11
    將切拌好的麵糰整成長方體，用保鮮膜包裹好，放冰箱冷藏一夜或入冷凍層1小時凍成硬塊
  • 步驟 10/11
    凍好的麵糰，用刀切成7mm的薄片
  • 步驟 11/11
    放入鋪好油紙的烤盤中，烤箱提前預熱好，165度，中層，上下火，15分鐘左右，烤至表面微微金黃即可，轉入晾曬網上涼透即可食用
小貼士

雞蛋中加入檸檬汁，可以去除蛋液中的腥味

過程中所有步驟只需攪拌均勻即可，無須打發

剛剛拌好的麵糰會比較粘手，可以將其放入冰箱冷凍5分鐘凍至稍硬一點，這樣會比較好整形一些

如果比較考究一點，可以將蔓越莓幹提前放在朗姆酒中浸泡半小時再使用，這樣烤出來的蔓越莓比較軟嫩，口感較好，嘟嘟喜歡比較酥脆的口感，就直接烤制啦···

具體溫度和時間，可根據各自烤箱的脾性自行調控

最後5分鐘，最好站在一旁看著，以免烤過哦···

釋出於 2023-03-04
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