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水果千層蛋糕
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海風銥嘫懵懂

說真的，早就想做千層，奈何實在太懶了，沒動手之前覺得很難，不斷給自己找藉口，直到妹妹說想吃千層，於是就動手啦，其實自己也想吃好久了

食材
雞蛋 3個
慄粉 30g
低粉 50g
黃油 10g
牛奶 250g
糖粉 25g
鐵塔奶油 400g
糖粉 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備材料，粉類糖粉全部放在一起，準備過塞
  • 步驟 2/15
    黃油隔水融化成液體
  • 步驟 3/15
    粉類和糖粉過塞到牛奶攪拌均勻
  • 步驟 4/15
    雞蛋液打散，打散就是提起打蛋器上面掛不住蛋液，全部會滴落，然後把剛才攪拌均勻的麵粉糊倒入雞蛋中
  • 步驟 5/15
    混合好的液體過塞兩次，嫌麻煩過塞一次也可以，不過沒那麼細膩哦
  • 步驟 6/15
    舀一勺麵粉蛋液糊到黃油裡攪拌均勻再倒回麵粉蛋液糊裡，攪拌均勻
  • 步驟 7/15
    攪拌好以後如果是濃稠的表面沒有氣泡那就可以開始做餅皮了，如果有氣泡拿到冰箱冷藏半個小時等待消泡
  • 步驟 8/15
    接下來小火製作餅皮，我家沒有平底鍋，用的是不粘炒菜鍋
  • 步驟 9/15
    做好的餅皮鋪到油紙上，一張疊一張，中間不用再隔油紙了
  • 步驟 10/15
    全部餅皮做好用油紙包好放冰箱半小時，等待油份被吸收，等會比較好操作
  • 步驟 11/15
    打發奶油至可裱花狀態
  • 步驟 12/15
    八寸活底模具，鋪一張餅皮抹奶油
  • 步驟 13/15
    按剛才的步驟先鋪兩張餅皮接著抹奶油放水果再塗上薄薄一層奶油，重複鋪兩張餅皮再放水果，以此類推直至鋪完
  • 步驟 14/15
    鋪完放入冰箱冷藏四個小時，這是冷藏好的樣子
  • 步驟 15/15
    給大家看看側面，我總共放了三層水果，感覺自己水果放得不夠多，不過妹妹說超級好吃，心裡聽了很開心呢！
小貼士

小火是成功的關鍵的，鋪餅皮的時候小心燙手

釋出於 2022-08-03
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