Name: 鮮草莓蛋糕
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 雞蛋 6個; 低筋粉 100g; 草莓汁 100g; 糖 80g; 檸檬汁 10滴; 黃油 50g; 草莓果醬 適量; 芒果醬 適量; 淡奶油 80g; 糖粉 8g

鮮草莓蛋糕

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皮卡丘

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今天做的這款蛋糕，不僅僅是用了果醬做了夾心，在蛋糕體裡面也加入了新鮮的草莓汁，可以說是從裡到外都有草莓的香甜味。因用了心形的蛋糕坯，使得我無論如何都不捨得切開，怕把心一分為二了，所以沒有拍切面的。

食材

雞蛋 6個

低筋粉 100g

草莓汁 100g

糖 80g

檸檬汁 10滴

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/21

草莓料理機中打成汁，
步驟 2/21

蛋黃中加20克糖
步驟 3/21

攪拌均勻後加入黃油充分攪拌均勻，然後加入草莓汁
步驟 4/21

攪拌均勻
步驟 5/21

篩入低筋粉
步驟 6/21

攪拌成蛋黃糊。
步驟 7/21

蛋白中加入檸檬汁
步驟 8/21

分三次加入糖粉把蛋白打發至溼性發泡，提前打蛋器有稍微下彎的三角，或者直直的三角也可以。
步驟 9/21

取約1/3的蛋白加入蛋黃糊中
步驟 10/21

翻拌均勻，
步驟 11/21

再倒回到剩餘的蛋白中
步驟 12/21

翻拌均勻
步驟 13/21

把翻拌好的蛋糕糊入模，我用了兩個6寸的模具和一個小的模具，總共做了三個
步驟 14/21

烤箱160度預熱10分鐘，入烤箱烤40分鐘
步驟 15/21

烤好的蛋糕
步驟 16/21

倒扣，晾涼後脫模。
步驟 17/21

用一個心形的蛋糕坯，均勻的橫切成4片
步驟 18/21

分別塗抹上丘比草莓醬和芒果醬，本來打算全用草莓醬的，結果發現不夠了，就改用了芒果醬。
步驟 19/21

淡奶油加入糖粉
步驟 20/21

打發
步驟 21/21

然後把幾片塗抹了果醬的蛋糕疊加，最上面用淡奶油裝飾，最後放上幾個新鮮草莓。看上去不錯吧。

小貼士

我做的半裸的，所以周圍沒有塗抹奶油，喜歡奶油多的可以周圍也塗抹一下

釋出於 2022-12-25

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