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棒棒糖蛋糕
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消失

這是烘焙學堂的作業，因為沒有棒棒糖蛋糕模具，就不能烤半流動的蛋糕糊，因此用了蘋果蛋糕的方子，來解決無模具的問題。

然後在烤好的棒棒糖蛋糕上用黑、白巧克力畫上笑臉圖案。

此棒棒糖蛋糕內心是香酥的，外表是純巧克力很好吃，有點巧克力餅乾的味道。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 180g
黃油 50g
白砂糖 30g
雞蛋 1個
白巧克力 80g
黑巧克力 10g
黃油 10g
彩色A4紙 3張
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    用的基本是蘋果蛋糕的方子，減少了些黃油和糖的用量，因考慮外面還要裹上一層巧克力外殼。 將50克黃油加30克的白糖打白打發，加入雞蛋液拌均（可能用不掉一個雞蛋，略留一點，根據實際的乾溼情況定），然後篩入180克低筋粉和泡打粉1克，拌成粗砂狀。
  • 步驟 2/12
    抓捏在一起，搓成長條，分割成約20克一份。
  • 步驟 3/12
    輕輕地搓成小球。注：不要過分搓揉，成團就可。
  • 步驟 4/12
    放入烤箱175度，大約烤20分鐘。
  • 步驟 5/12
    用彩色紙搓成小棍棒。
  • 步驟 6/12
    插入蛋糕球中。
  • 步驟 7/12
    白色巧克力80克用微波爐熔化。
  • 步驟 8/12
    加入10克黃油，讓液體可以流動。
  • 步驟 9/12
    將蛋糕球完全沾上巧克力液。
  • 步驟 10/12
    插入杯中，待到完全凝固。
  • 步驟 11/12
    黑色巧克力10克用微波爐熔化。
  • 步驟 12/12
    將熔化的黑色巧克力裝入裱花袋中在白色巧克力上畫上笑臉，或其它圖案。
小貼士

可以烤一個大餅蛋糕，然後劃成各式形狀，插上小棒，裝裹上各色糖霜，或許更符合“棒棒糖蛋糕”這一詞。

釋出於 2022-06-26
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