今兒這款餅乾也算是薑餅,但是口感上更類似黃油曲奇,裡面加了紅糖和姜粉。雖然加了姜粉,但是烤出來並沒有姜的辛辣味道,是一種淡淡的香味兒,很不錯~
材料:
低筋麵粉200g,黃油90g,紅糖20g,糖粉30g,蛋液50g,生薑粉1/2小匙,香草精數滴
1. 通常紅糖內會含有很多雜質顆粒,所以這裡先過篩再使用;
2. 先把刻好外形的餅乾放入烤盤中,再去壓出中央的圓洞,會比較容易操作;因為挪動過程中圓洞容易變形;
3. 圓洞中放入水果糖的量需要掌握好,融化後能薄薄的在圓洞中鋪滿就可以了,放多了就會變的像我圖片中那樣的啦。。
4. 剛剛出爐的餅乾,中央圓洞處的水果糖還是液態的,等餅乾放涼就會凝固,這時取出就會和餅乾成為一體了;