蛋黃酥 - 蛋黃酥的做法,蛋黃酥怎麼做好吃,蛋黃酥的家常做法 - 京細菜譜

蛋黃酥

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鹹蛋黃酥，特別好吃，不過酥的東西就是油大，越酥的東西，油越多，這是以前不知道的啊，學著開始做了，才知道。可是真的很好吃呀，又忍不住想吃，所以吃的時候，超級糾結，但是常常安慰自己，少吃點，不會長肉肉的，可是肉肉就是偷偷的長了上來。

時間:1-2小時

食材

開水 70g

糖 25g

豬油 70g

麵粉 200g

豬油 60g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

按主料裡配方，將麵粉揉成團，餳發40分鐘
步驟 2/16

按配料裡的方子，揉成油酥，備用
步驟 3/16

將麵糰按每個25克，油酥每個12克分割麵糰和油酥
步驟 4/16

取一個麵糰包上油酥
步驟 5/16

揉圓
步驟 6/16

擀成長條
步驟 7/16

向內捲起
步驟 8/16

餳發15分鐘，重量6-8步驟2次
步驟 9/16

將餳發好的麵糰，按扁，捏成窩
步驟 10/16

鹹蛋黃切兩半
步驟 11/16

放入蛋黃
步驟 12/16

封口
步驟 13/16

放入烤盤
步驟 14/16

刷蛋液
步驟 15/16

撒上芝麻
步驟 16/16

進烤箱25分鐘170度

小貼士

我這回時間趕了，擀的次數有點少了。而且擀的面太薄，把面壓的沒彈性了，大家可以多擀幾次，然後別把面擀的太薄

釋出於 2022-03-28