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太妃核桃曲奇
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trolley心慌

以前在韓國網站上見到後就一直想動手試試，最吸引我的是它中間除了核桃仁外，還加入了士力架。士力架是我平時非常喜歡的一種零食，巧克力的外皮，中間裹著花生仁太妃醬，輕咬一口，中間的太妃醬還會拉出糖絲的，非常有趣。把這個加入到曲奇中間，風味一定很獨特。

這是一款介於曲奇與馬芬之間的餅乾，算是軟曲奇，外皮酥脆，內心略軟，晾涼之後食用。有太妃糖的部分真的還是軟軟的，焦糖的醇美裹挾著濃香的花生碎，加上曲奇中淡淡的紅糖香味，一入口就覺得~好溫暖……是非常適合在冬季食用的一款小茶點。

食材
低筋麵粉 150g
雞蛋 1顆
士力架 70g
核桃仁 30g
泡打粉 3g
黃油 60g
植物油 10g
白砂糖 20g
紅糖 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所有的材料。黃油室溫軟化
  • 步驟 2/9
    核桃仁烤熟切成小塊；士力架也切成小塊。
  • 步驟 3/9
    黃油中加入植物油、紅糖和白砂糖用電動打蛋器攪打至體積膨脹
  • 步驟 4/9
    將一顆雞蛋的蛋液少量、分次加入，每次要打到全部吸收再加下一次的蛋液
  • 步驟 5/9
    將麵粉和泡打粉混合過篩加入，切拌均勻
  • 步驟 6/9
    再加入切塊計程車力架和核桃碎，拌勻成團
  • 步驟 7/9
    包上保鮮膜整形成長條狀，入冰箱冷藏醒制1小時
  • 步驟 8/9
    烤箱預熱180°10分鐘，將冷藏過的生坯放入烤盤，烤制15~20分鐘
  • 步驟 9/9
    烤好後切成條狀即可
小貼士

小貼士：

1.剛剛烤好的曲奇先不要急著移動切割，此時還非常酥軟，待晾涼後再用鋸齒刀切割成條。

2.也可以將配方中的核桃仁換成熟花生仁或其他果仁。

釋出於 2023-02-13
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