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檸香櫻桃曲奇
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得了一瓶黑櫻桃果醬，超級甜，上次烤蛋糕放了一些，這次做去氣人時候又把櫻桃一分為二，放在曲奇的中間，烤的有點幹，酸甜的味道配著酥胸的曲奇非常搭。

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 130g
麵粉 200g
雞蛋 1個
檸檬汁 15ml
白糖 85g
黑櫻桃果醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所需要的材料
  • 步驟 2/9
    軟化的黃油+細紗糖用電動打蛋器打發至蓬鬆，體積變兩倍
  • 步驟 3/9
    雞蛋打散分3次加入黃油中繼續打發（不要一次性加入蛋液以免出現油水分離的情況）
  • 步驟 4/9
    加入檸檬汁後再混合均勻
  • 步驟 5/9
    麵粉過篩加入
  • 步驟 6/9
    用刮板以炒菜的方式混合至無干粉狀態，不要這份攪拌以免麵粉起筋，影響曲奇的酥鬆度
  • 步驟 7/9
    把曲奇嘴裝進裱花袋，再裝入把做好的曲奇麵糊
  • 步驟 8/9
    依次擠好曲奇胚，上面放上一半果醬櫻桃
  • 步驟 9/9
    入190度的烤箱中上層15分鐘左右出爐，放涼後密封儲存
小貼士

黃油要打發到位，雞蛋液要分次加入； 曲奇烤至顏色金黃即可，烤好是軟的要放涼後才酥脆。

釋出於 2020-03-16
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