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笑臉土豆餅
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笛號蹤峙綻

小朋友超愛的一個造型，讓人看著心情愉悅。每次在做它的過程中，看著它一點點的成形，眼睛，嘴巴一點點顯現，最後打造出一個小可愛，都相當有滿足感。

這個笑臉土豆餅，以前我也做過幾次，但做好後卻形象不佳。炸好後，放一段時間，就會變軟，且製作時需加很多澱粉，否則不易成形。這次，我將糯米粉加入了進去，因為糯米粉獨有的粘性，做出來的成品，異常漂亮且一直能保持非常棒的口感。還等什麼，你也來試一把吧，讓童真永駐。

時間:10-30分鐘
食材
小土豆 300g
糯米粉 100g
澱粉 100g
油 適量
鹽 適量
麵粉 適量
糯米粉 適量
胡椒粉 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備熟小土豆。
  • 步驟 2/15
    小土豆去皮壓成泥。
  • 步驟 3/15
    加入糯米粉，澱粉。
  • 步驟 4/15
    加入適量鹽、糖、白胡椒粉。
  • 步驟 5/15
    和勻略醒發約二十分鐘。，如果發乾，請加入適量水，反之，加入適量糯米粉。
  • 步驟 6/15
    擀成約3毫米的薄片。
  • 步驟 7/15
    用圓模壓出來。（我用的是豆腐乳蓋子，哈哈）
  • 步驟 8/15
    用筷子粗的一頭按出兩隻眼睛來。
  • 步驟 9/15
    用勺子柄劃出嘴巴（這個，不必劃透）
  • 步驟 10/15
    將做出的笑臉餅拍上面粉，再將多餘的拌掉。
  • 步驟 11/15
    油鍋燒至七成熱，將土豆餅依次放入。
  • 步驟 12/15
    保持中火慢炸，及時翻面。
  • 步驟 13/15
    將炸好的土豆餅撈出瀝油。
  • 步驟 14/15
    擺盤食用。
  • 步驟 15/15
    或擠上番茄醬，味道更好。
小貼士

1、土豆的含水量各不相同，所以用的粉類要酌量。

2、做好的土豆餅，下鍋前一定要拍上一層面粉，這樣炸出來的臉部漂亮。

釋出於 2022-07-03
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