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巧克力堅果餅乾
2萬 熱度 120 收藏
頋大囡

家裡添置了一個45L的大烤箱，這些天都在熟悉他的脾性。使用了幾次發覺，6罐上下控溫的它，升溫快，底火高，烤箱溫度偏高。 這次烤了一款巧克力味道的杏仁堅果餅乾，很香脆，美國大杏仁做的餅餅永遠是我最喜歡的~

時間:1-2小時
食材
美國大杏仁 30g
切碎的美國大杏仁 20g
雞蛋 25g
糖粉 60g
黃油 80g
可可粉 20g
低筋麵粉 130g
香草精 1/8小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將20克大杏仁切碎備用。
  • 步驟 2/11
    準備餅乾的食材，黃油室溫軟化備用。
  • 步驟 3/11
    黃油軟化以後，加入糖粉，攪拌均勻。慢慢攪拌到糖粉和黃油混合均勻就可以了，不要把黃油打發。
  • 步驟 4/11
    加入雞蛋，並攪拌均勻。分兩次加入，攪拌到第一次的雞蛋和黃油完全融合再加下一次。
  • 步驟 5/11
    再加入少許香草精，攪拌均勻（沒有的，可不加）。
  • 步驟 6/11
    可可粉和低筋麵粉篩入。
  • 步驟 7/11
    用橡皮刮刀拌勻，使麵粉和黃油完全混合，成為麵糰。
  • 步驟 8/11
    在麵糰里加入大杏仁、切碎的杏仁，揉均勻。
  • 步驟 9/11
    麵糰放入餅乾模具，放冰箱冷凍1個小時，直到麵糰變堅硬。
  • 步驟 10/11
    把凍硬的麵糰取出來，切成厚度約0.5CM的薄片。
  • 步驟 11/11
    把切好的餅乾排入烤盤，每塊餅乾之間留出一定間隙。烤盤放入預熱好190度的烤箱，烤12分鐘左右。（我用貝奧45R烤箱，溫度偏高，所以我用上火170度，下火160度，中層，烤了12分鐘）。
小貼士

1、烤箱溫度以及烘焙時間請根據自家烤箱做實際調整。

2、果仁可以換成瓜子仁、榛子、開心果等，量的多少也可以根據自己喜好調整，但總量最好不要超過75克，否則果仁太多，餅乾麵糰不易成型，切的時候容易碎。

釋出於 2023-02-27
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