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奶油泡芙
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染墨丶若流雲英華

第一次做泡芙就成功了哎。真是太開心了。大家都說好好吃哦。上次買了紫薯，想做紫薯餡的，總怕自己做不好，看著挺複雜的，其實按步而作，一點也不難哈，喜歡的親們快動手試試哦。

烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好食材後，先把雞蛋打勻。提前把低粉過篩。
  • 步驟 2/10
    把清水、玉米油、鹽、糖加入小鍋中，煮沸。
  • 步驟 3/10
    停火，把麵粉倒入。
  • 步驟 4/10
    快速攪拌均勻至無干粉狀態。鍋底有層薄薄的膜，也不粘鍋。
  • 步驟 5/10
    待麵糊涼至不燙手時，添入雞蛋液，先添入少許，拌勻至吸收再倒入下一次。（不可以全倒入，看步驟6）
  • 步驟 6/10
    倒入雞蛋液，邊倒入邊拌勻，麵糊越來越細滑，挑起麵糊，呈倒三角狀態時就不用倒入雞蛋液了。且麵糊不會流動。
  • 步驟 7/10
    把麵糊倒入裱花袋中。
  • 步驟 8/10
    擠上烤盤，泡芙之間留些空間，不要太近。
  • 步驟 9/10
    烤箱預熱180度，中層，上下火，烤20分鐘。關火後燜五分鐘再取出來。呈空心狀就是成功嘍。
  • 步驟 10/10
    奶油加入糖打發，剪一個小口，用圓花嘴擠上奶油即可。
小貼士

1、低粉要提前篩好，烤沸後倒入時要快速拌勻至無顆粒狀。我沒有回灶上加火。

2、三個雞蛋也沒有用完哦，剩下一些。

3、吃不完的泡芙可以裝入保鮮袋中。吃的時候可以烤一下就脆了。

釋出於 2023-02-19
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