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芥藍牛肉炒河粉
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饒香雲隊

以前在牛肉店看人家炒的，然後記住了步驟，這次自己回家依樣畫葫蘆的，第一次嘗試，味道還不錯的，可惜賣相差了點。總結經驗，爭取進步吧。

一斤牛肉搭配一斤河粉和半斤多的芥藍菜，牛肉的湯汁都流到下面的河粉裡了，河粉非常好吃。

自己第一次練手的菜，也可以和朋友一起分享，請朋友提提意見，以求進步的。

這個牛肉河粉就做為《我的滿漢全席》待客菜的最後一道主食吧，讓大家吃個飽啦。

時間:10分鐘內
食材
牛肉 500g
河粉 500g
芥藍菜 300g
沙茶醬 適量
生粉 適量
老乾媽豆醬 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備牛肉一斤，切薄片，醃好
  • 步驟 2/13
    芥藍菜洗淨，杆切細待用
  • 步驟 3/13
    河粉一斤
  • 步驟 4/13
    芥藍菜葉子切細待用
  • 步驟 5/13
    準備一碗醬料（我用的是沙茶醬，生粉，涼白開，醬油和少許老乾媽），準備快煮牛肉的，淋盤之用。
  • 步驟 6/13
    上鍋旺火炒芥藍菜杆，翻炒略熟
  • 步驟 7/13
    下芥藍菜葉一起翻炒，下鹽，會有少許菜湯出來
  • 步驟 8/13
    下河粉，翻炒，一點點醬油著色
  • 步驟 9/13
    繼續炒，炒到河粉和青菜成為一家人，哈
  • 步驟 10/13
    裝盤
  • 步驟 11/13
    熱鍋，把準備好的醬料下鍋煮開
  • 步驟 12/13
    煮開後下醃好的牛肉
  • 步驟 13/13
    翻炒至變色，幾成熟隨意咯，我的是六成熟的（可惜晚上拍照圖片不好看），淋在盤子裡的河粉上。
小貼士

牛肉是關鍵，一定要切好，醃好，不能炒太老，太老，咬不動，會讓人直接失去興趣，下面的河粉更不想吃了。

釋出於 2024-04-24
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