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醬爆烏賊
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矯孛蚊緞嫡

烏賊可以說全身是寶，不但味感鮮脆爽口，具有較高的營養價值，而且富有藥用價值。烏賊含有豐富的蛋白質，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。另外，它是女性塑造體型和保養肌膚之理想的保健食品。

這裡胖子採用醬爆的方法來製作烏賊，成菜味道鮮美，醬香味濃。

時間:10-30分鐘
食材
烏賊 500g
幹黃醬 20g
姜 5g
花生油 30ml
白砂糖 3g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    烏賊洗淨去掉表皮。
  • 步驟 2/12
    在烏賊板上打十字花刀。
  • 步驟 3/12
    切成塊。
  • 步驟 4/12
    切好的烏賊入鍋中焯水盛出備用。
  • 步驟 5/12
    姜切絲。
  • 步驟 6/12
    幹黃醬放入碗中加適量清水拌勻。
  • 步驟 7/12
    熱鍋下油，放入薑絲熗鍋。
  • 步驟 8/12
    放入烏賊。
  • 步驟 9/12
    旺火爆香。
  • 步驟 10/12
    加入幹黃醬。
  • 步驟 11/12
    加入白砂糖。
  • 步驟 12/12
    旺火炒勻盛盤即可。
小貼士

此菜須旺火爆炒。

烏賊焯水時間不要太長。

釋出於 2022-06-07
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