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炸醬麵
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寒藍釉

朋友從成都出差回來，懷念家鄉的麵條，尤其是炸醬麵。但是，他又不想吃肉，所以就做了這個全素的炸醬麵，受到褒獎。

食材
胡蘿蔔 200g
香菇 150g
麵條 500g
小白菜 300g
油 適量
鹽 適量
黃豆醬 適量
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    香菇去根，洗淨切丁。
  • 步驟 2/11
    胡蘿蔔，洗淨，切丁。
  • 步驟 3/11
    水沸騰後，將胡蘿蔔和香菇丁略煮3-5分鐘。
  • 步驟 4/11
    撈出。
  • 步驟 5/11
    小白菜洗淨後，下鍋煮三五分鐘。
  • 步驟 6/11
    撈出。
  • 步驟 7/11
    黃豆醬加入適量的水，攪勻。
  • 步驟 8/11
    油熱後，加入蒜爆香。加入香菇丁和胡蘿蔔丁。翻炒片刻。
  • 步驟 9/11
    加入醬汁，翻炒至水近無。
  • 步驟 10/11
    在煮過菜的水中下入麵條，開三次後，撈出。
  • 步驟 11/11
    將青菜，炸醬，麵條攪勻即可享用。
小貼士

醬中含鹽，無需另加鹽。

釋出於 2022-06-30
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