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香橙慕斯
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匭期蘋怯瘸

今天這個蛋糕做出來不容易 翻箱倒櫃 家裡剩下的材料都用上了

最後連裱花和裝飾都是簡單做法

不是因為本人懶哈，而是時間太匆忙，實在是來不及備料了

昨天是王爺爺的生日，可前天晚上回到家公公才告訴我

俗話說 巧婦難為無米之炊

翻騰出來的材料能做出這個蛋糕也還不錯了，哈哈，自戀一下！

食材
鮮橙 5個
吉利丁 4片
QQ糖 25g
淡奶油 250g
海棉蛋糕 1個
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    8寸蛋糕橫切取出二片；
  • 步驟 2/9
    吉利丁片放在冷水中浸泡； 鮮橙4個去皮後，放入攪拌機中打碎，倒入大碗中
  • 步驟 3/9
    另取小碗澄汁，隔水加熱至80度左右，放入冷水泡過後的吉利丁片迅速攪拌至吉利丁全部融化，倒入其餘澄汁中攪拌均勻入冰箱冷藏；
  • 步驟 4/9
    冷藏後的澄汁；
  • 步驟 5/9
    淡奶油倒入無水無油的盆中，打發至溼性發泡； 分次加入澄汁中，翻拌均勻；
  • 步驟 6/9
    做好的慕斯餡；
  • 步驟 7/9
    取剩下的一個橙，連皮一起洗乾淨，切成薄片； 取一片蛋糕片放在模具最底部，四周圍上切好的橙片；
  • 步驟 8/9
    倒入一半的慕斯液，再放上一片蛋糕片，倒入餘下的慕斯液，抹平表面，入冰箱冷藏4小時以上；
  • 步驟 9/9
    將QQ糖倒入小半碗的澄汁中，隔水融化放涼至不燙水，慢慢倒在冷藏好的慕斯蛋糕上，轉動整個蛋糕，使之均勻的覆蓋在蛋糕上，入冰箱冷藏5分鐘取出； 模具周圍有吹風機略吹熱，即可輕鬆脫模，在表面隨意撒上糖珠即可
小貼士

1、橙汁的水分較大，打好的果汁如水分較多，可倒出一些，否則就要增加吉利丁的用量；

2、QQ糖也可融化後加入到橙汁中，但同時要適當減少吉利丁的用量；

3、脫模時，可裝模具放在一個杯子上，吹風機四周吹一下，模具自己就會脫落。

釋出於 2023-10-05
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