jxcaipu logo
香橙慕斯杯
6.4萬 熱度 1.1萬 收藏
憂傷market

這個不用烤哦，做起來可方便了，不過也得留出冰箱時間一個小時，寶貝回來前兩小時開始準備就行啦！

時間:1-2小時
食材
橙子 2個
雞蛋 1個
水 30ml
玉米粉 5g
朗母酒 5ml
檸檬 半個
細砂糖 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    橙子切開榨汁
  • 步驟 2/14
    榨出90克橙汁
  • 步驟 3/14
    分離蛋黃蛋清
  • 步驟 4/14
    蛋黃加糖20克
  • 步驟 5/14
    打散後加檸檬汁8克
  • 步驟 6/14
    加橙汁90克
  • 步驟 7/14
    加玉米粉5克
  • 步驟 8/14
    加水30克後小火煮開並不停攪拌至糊狀，關火，加入朗母酒拌勻
  • 步驟 9/14
    蛋白加幾滴檸檬汁後打至十分發，分三次加入蛋黃糊裡拌勻
  • 步驟 10/14
    拌勻後以小火加熱並拌至濃稠
  • 步驟 11/14
    立即關火放至冷水中冷卻
  • 步驟 12/14
    準備兩個玻璃杯，底部各放半個橙子肉
  • 步驟 13/14
    把糊倒入兩個杯子
  • 步驟 14/14
    放入冰箱一小時以上即可
小貼士

吃的時候慕斯並沒有凝固，不過很稠，口味還可以，不過有點蛋腥味，建議放點香草精。

釋出於 2019-06-12
208
相關菜譜
寫評論