jxcaipu logo
培根披薩
1.5萬 熱度 192 收藏
甘操陝蠢夭

披薩是家人喜歡的早餐，週末自己做了皮薩，饞了近半個世紀的皮薩入口的那瞬間，很多的感動都寫在了裡面。

好久都沒有做了，不想做的時候給自己找N個藉口就是不想去動手搞定，其實皮薩很容易學，做起來也沒有什麼難度。自己喜歡的材料一組合，就是一道絕頂的美味。做法跟麵包相似，要經過一次發酵，二次發酵後才能進烤箱的。

而且，要高溫短烤是普遍的。

時間:1-2小時
食材
面坯 250g
西紅柿 600g
洋蔥 120g
腸 100g
培根 50g
青椒 50g
大蒜 4瓣
黃油 30g
鹽 6g
黑胡椒粉 1小勺
牛至葉 1小勺
羅勒 1/2小勺
糖 1大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    準備材料：黃油30克，洋蔥100克，鹽6克，黑胡椒粉1小勺，牛至葉(Oregano)1小勺，羅勒(Basil)1/2小勺，糖1大勺。
  • 步驟 2/19
    準備材料西紅柿600克，大蒜4瓣。西紅柿洗乾淨，用開水稍微燙一下，然後剝去表皮，將剝好皮的西紅柿切成小丁，備用大蒜拍碎切成末。
  • 步驟 3/19
    鍋燒熱，放入黃油燒至溶化。
  • 步驟 4/19
    等黃油溶化後，放入洋蔥和大蒜，翻炒1分鐘左右。
  • 步驟 5/19
    炒出洋蔥的香味以後，放入切成丁的西紅柿，大火翻炒。
  • 步驟 6/19
    看到西紅柿炒出汁水。
  • 步驟 7/19
    當看到西紅柿炒出汁水以後，放進糖、黑胡椒粉、牛至葉、羅勒，翻炒均勻。然後蓋上鍋蓋，轉小火煮20分鐘左右。煮的過程中不時開啟鍋蓋翻炒一下，以免糊底。
  • 步驟 8/19
    煮好後，如果此時水份還比較多，轉大火收汁成醬，加入鹽，翻炒均勻後即可出鍋。
  • 步驟 9/19
    材料：洋蔥、青椒、午餐肉、腸。
  • 步驟 10/19
    麵糰用手按在披薩盤裡，面邊卷腸。
  • 步驟 11/19
    剪刀剪開腸翻轉。麵皮上用叉子叉眼繼續醒發40分鐘。
  • 步驟 12/19
    發酵好後，加入披薩醬。
  • 步驟 13/19
    加入一層馬蘇裡拉。
  • 步驟 14/19
    加入洋蔥、青椒粒。
  • 步驟 15/19
    加入一層培根絲。
  • 步驟 16/19
    撒上一層馬蘇裡拉。
  • 步驟 17/19
    220度15分鐘底層烤制。
  • 步驟 18/19
    披薩圖。
  • 步驟 19/19
    成品圖。
小貼士

這款pizza醬裡用到的牛至葉、羅勒均為乾的香草，並非新鮮的。牛至葉又叫pizza草，是製作pizza必放的一款香料。這兩種香料都可以在超市進口調料貨架買到，中文譯名可能會不一致，配方中給出了英文名，可以根據英文名購買。這兩種香料風味濃郁，不習慣這個味道的同學，可將用量酌情減半。

釋出於 2023-07-22
192
相關菜譜
寫評論