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青豆豉金針菇
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陽陽陽啊陽陽陽

青豆豉是用青豆和辣椒一起醃製的，口感脆爽酸辣開胃，可單獨食用也可和蔬菜、肉類一起搭配炒食，今天我家就用它炒金針菇，味道一級的棒。

時間:10-30分鐘
食材
金針菇 250g
青豆豉 100g
油 適量
鹽 適量
青椒 1個
蒜 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備一些醃製的綠豆豉。
  • 步驟 2/7
    金針菇去根蒂後洗淨備用。
  • 步驟 3/7
    蒜去皮切碎，青椒去籽洗淨切成條備用。
  • 步驟 4/7
    把洗好的金針菇放入沸水鍋裡焯一下水。
  • 步驟 5/7
    炒鍋倒油燒熱，下蒜粒和青豆豉煸炒一會。
  • 步驟 6/7
    放入焯好水的金針菇和青椒一起翻炒。
  • 步驟 7/7
    嚐嚐味，放入少量鹽和雞精翻炒均勻即可關火裝盤。
小貼士

青豆豉是醃製食品含鹽重，要嚐嚐味後再決定放鹽的量，不放鹽或少放鹽。

釋出於 2022-12-09
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