jxcaipu logo
黑芝麻鹹香餅乾
3.5萬 熱度 139 收藏
甘操陝蠢夭

公公婆婆不愛吃甜食， 我每次做的餅乾和蛋糕他們都不怎麼吃，都是嘗一點點，所以特地在君之家搜了這個方子！

嗯，果然，不甜 的東西他們大愛！

中午喝個茶什麼的，就拿出來吃幾塊，我看他們吃得高興我也開心啊，哈哈！

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 150g
黃油 30g
雞蛋 50g
油 適量
鹽 2.5ml
泡打粉 2.5ml
牛奶 20g
細砂糖 20g
黑芝麻 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把需要的材料過稱，做準備;
  • 步驟 2/10
    低筋麵粉、泡打粉、鹽混合過篩後，加入細砂糖和軟化的黃油，用手搓勻，成為粗玉米粉的狀態。
  • 步驟 3/10
    倒入打散的雞蛋，再倒入牛奶;
  • 步驟 4/10
    用手揉成麵糰，輕揉至表面光滑，不要揉太久。倒入黑芝麻。
  • 步驟 5/10
    繼續揉1分鐘左右，使黑芝麻均勻分佈在麵糰裡。把揉好的麵糰蓋上保鮮膜，靜置鬆弛半個小時。
  • 步驟 6/10
    案板上撒一薄層低筋麵粉，把鬆弛好的麵糰放在案板上擀開成為厚度約0.2CM的薄面片。
  • 步驟 7/10
    把面片切去不規則的邊角，修整成長方形。再用輪刀把面片切成邊長約3.5CM的小正方形。
  • 步驟 8/10
    把切好的小正方形面片鋪在烤盤上，每個面片間留出一定距離。
  • 步驟 9/10
    把烤盤放入預熱好180度的烤箱，中層，上下火，烤15分鐘左右;
  • 步驟 10/10
    直到表面微金黃色即可。
小貼士

TIPS：

1、因為麵粉的吸水性不同，所以請酌情調整牛奶的用量。先加一半的牛奶，如果麵糰比較乾硬，再酌情新增牛奶，直到和成比較柔軟的麵糰。

2、第7步切下來的多餘邊角，可以重新團成團擀開，繼續切成小面片使用。

3、除了切成正方形，也可以用各種形狀的餅乾模，壓出你喜歡的形狀哈。

4、揉麵團的時候，不要過度揉搓，只要成為光滑的麵糰就可以了。

5、麵糰儘量擀薄一點，0.2CM的厚度比較合適。麵糰在烤的時候會適當膨脹，如果擀得比較厚，成品就會太厚了，影響口感。

釋出於 2022-04-11
287
相關菜譜
寫評論