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蒜香烤肉
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suit柔美

一直想自己在家做烤肉串，在超市買買了一包竹籤，回來第二天就動手做烤肉。剛好家裡買了有五花肉，還有牛肉。想了想做五花肉的，下次再做牛肉串哈。放了一頭蒜，蒜香味的。孜然辣子也放了不少，所以看起來紅彤彤的，顏色也挺喜歡。我中途稍微多翻了幾次面，時間也多烤了幾分鐘，出來焦香焦香的，我喜歡這樣的口感哈。

食材
五花肉 350g
油 15ml
竹籤 適量
醬油 15ml
蠔油 20ml
大蒜 1頭
黑胡椒粉 3g
鹽 5g
孜然粉 20ml
辣椒粉 15ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    竹籤提前用熱水煮沸一遍，然後浸泡半小時。
  • 步驟 2/9
    五花肉洗淨（我選了相對瘦的部分，有一些肥肉，這樣肉不會很柴）切成1.5*1.5cm左右的塊。
  • 步驟 3/9
    把肉分別均勻的串在竹籤上。
  • 步驟 4/9
    大蒜搗成蒜蓉，加入醬油，蠔油，鹽2克，黑胡椒粉2克，孜然粉10ml，辣椒粉7ml，油，攪拌均勻成料汁。
  • 步驟 5/9
    把拌好的料汁倒在肉串上，充分按摩幾分鐘，醃製1小時以上入味。
  • 步驟 6/9
    烤盤裡鋪錫紙，擺好肉串，在肉串的表面在刷一層料汁。
  • 步驟 7/9
    在肉串表面在撒上剩餘的鹽，黑胡椒粉，孜然粉，辣椒粉。
  • 步驟 8/9
    烤箱提前預熱把烤盤放入烤箱中層，200度烤20分鐘左右，中途10分鐘取出翻面再刷一層料汁。
  • 步驟 9/9
    再撒一點孜然粉和辣椒粉，放入烤箱繼續烤10分鐘左右，直到烤到自己喜歡的程度為止。
小貼士

1.肉可以選用羊肉，牛肉，五花肉，喜歡瘦的可以全用瘦肉，我喜歡帶一點點肥的吃起來更香。

2.竹籤要提前泡水，這樣烤的過程竹籤不容易烤黑。

3.烤的過程中途取出1次翻面刷料汁撒調料粉，最後烤的程度根據自己的喜歡，我喜歡焦一點幹一些多烤了會。

釋出於 2025-03-19
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