Name: 蒜香烤肉
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 豬頸肉 650g; 鹽 適量; 胡椒粉 適量; 白醋 適量; 紅糖 適量; 老抽 適量; 生抽 適量; 姜蒜 適量

蒜香烤肉

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獨孤傲弒黎

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這款以豬肉作食材的美味，最大的優點是：加工過程不用一滴油。喜歡這種健康的加工方法。醃製豬肉的調味汁是依據家人的口味調製，烤出的成品味道棒，非常受歡迎。

時間:30分鐘-1小時

食材

豬頸肉 650g

鹽適量

胡椒粉適量

白醋適量

紅糖適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

豬肉洗乾淨，瀝乾水。
步驟 2/13

容器中加紅糖。
步驟 3/13

加鹽攪拌均勻。
步驟 4/13

加胡椒粉攪拌均勻。
步驟 5/13

加老抽攪拌均勻。
步驟 6/13

加生抽攪拌均勻成調味汁。
步驟 7/13

姜蒜切碎放入調味汁中攪拌均勻。
步驟 8/13

豬肉用叉子叉些孔。
步驟 9/13

放入將豬肉調味汁中，用手揉搓均勻醃製3個小時。
步驟 10/13

烤盤鋪錫紙。
步驟 11/13

醃製好的肉放入烤盤，入烤箱中層，190度上下加熱30分鐘左右。
步驟 12/13

烤制過程中取出烤盤，將肉翻面。可以加蓋錫紙。
步驟 13/13

烤熟取出切片即可享用。

小貼士

調味汁中調料依據個人口味選用。

豬肉醃製前用叉子叉些孔，以方便入味。

烤制時要注意觀察，中途可以用錫紙將入蓋上，避免烤乾、肉的顏色過深。

釋出於 2019-12-11

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