jxcaipu logo
藍莓之夜慕斯蛋糕
8633 熱度 145 收藏
孤月今心銳

有蛋糕片做圍邊，鏡面果汁，樣子好看了許多。

時間:1-2小時
食材
淡奶油 250g
砂糖 35g
魚膠片 1片
藍莓果汁飲料 100ml
雞蛋 3個
牛奶 60ml
食用油 30ml
細砂糖 40g
低粉 60g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蛋白分三次加入細砂糖後，打發成8分發。蛋黃加食用油、牛奶、低粉攪拌均勻後，加入1/3蛋白翻拌均勻後，加入另2/3蛋白中翻拌均勻，倒入墊有烘焙紙烤盤中170度15分鐘烘烤。
  • 步驟 2/6
    蛋糕片放涼後，裁剪出兩片略小於6寸圓片，3條寬3cm蛋糕片，抹藍莓果醬後疊加切成1cm寬蛋糕條，取一圓片和蛋糕條碼放於圓模中。
  • 步驟 3/6
    魚膠片放冰水中泡軟後，放入隔熱水加熱藍莓果醬中
  • 步驟 4/6
    淡奶油一次性加細砂糖，隔冰水打發至6分發
  • 步驟 5/6
    藍莓果醬加入打發好淡奶油中，翻拌均勻
  • 步驟 6/6
    1/2慕斯餡倒入鋪墊好蛋糕片圓模中，冷藏15分鐘後,放入第二片蛋糕片，繼續倒入慕斯餡，冰箱冷藏1-2小時。 藍莓果汁飲料加熱加入泡軟後魚膠片倒入慕斯蛋糕頂部，冷藏1小時後脫模。撒入適量水果即可。
小貼士

慕斯蛋糕脫模時，可用電吹風機，熱風檔，在圓模周圍吹一圈，即可。

釋出於 2024-12-17
181
相關菜譜
寫評論