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螞蟻上樹
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娜紗嘿溫冉

一直不明白為什麼把粉條炒肉沫叫做螞蟻上樹，今天做完菜去百度一下才知道還有個傳說，這道菜的由來據說與元代劇作家關漢卿筆下的人物竇娥有關。具體故事太長我就不講了，先給大家說說我做菜的過程吧

時間:10-30分鐘
食材
植物油 150g
粉絲 200g
肉沫 80g
蔥 適量
豆瓣醬 30g
湯 150g
幹辣椒 30g
姜 適量
蒜瓣 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    用冷水將粉絲提前浸泡半小時。（大致有些軟就可以了）
  • 步驟 2/5
    鍋內冷油，放入薑蓉，蒜蓉爆香，.放入肉沫煸炒至熟
  • 步驟 3/5
    放入豆瓣醬2/3大匙,料酒1大匙，炒至出紅油，.放入泡軟粉絲。
  • 步驟 4/5
    倒入高湯2/3杯，生抽1/2大匙，中火煮開後，轉小火煮至水即幹未乾的狀態。
  • 步驟 5/5
    最後臨出鍋前撒上些香菜蔥花就行了。
小貼士

1.做粉絲的時候，一定要用筷子夾著翻動，不要用鍋鏟。

2.湯汁也不要收的太乾了，太乾了口感也不好。

3.一定要趁熱吃，涼了味道就不好了。

釋出於 2023-01-18
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