jxcaipu logo
糖漬蜜橘皮
5.3萬 熱度 99 收藏
賀不敗君王

在所有的時令水果中，我最喜歡橘子、柚子、香橙類，別的幾乎不大感興趣。所以，現在水果吃的極少，到了喜歡的水果上市，兒子就會給我帶回來許多。

果肉吃了，皮一樣也沒浪費。柚子、香橙皮都被我做成了蜂蜜茶。這個蜜橘也不例外，皮薄不澀口，略微帶點甜。做了一道糖漬蜜橘皮，想來，零嘴或者做西點提味倒是蠻不錯的。

食材
蜜橘皮 440g
檸檬汁 15g
冰糖 100g
蜂蜜 500g
白糖 40g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好新鮮蜜橘。
  • 步驟 2/12
    洗淨外皮，割十字刀，剝開、取皮。
  • 步驟 3/12
    洗淨的橘皮，擦淨水分，刮淨白瓤。
  • 步驟 4/12
    分別切絲、剁細粒備用。
  • 步驟 5/12
    準備好檸檬汁、冰糖、蜂蜜。
  • 步驟 6/12
    橘皮絲和細粒倒入鍋中，加入適量冷水，大火煮開。
  • 步驟 7/12
    加入冰糖。
  • 步驟 8/12
    熬煮20分鐘，加入檸檬汁。
  • 步驟 9/12
    熬煮至水分蒸發完，離火晾涼，橘皮粒和橘皮絲分別裝好。
  • 步驟 10/12
    橘皮絲用白糖裹勻。
  • 步驟 11/12
    裝入乾淨玻璃瓶密封好，冷藏儲存。
  • 步驟 12/12
    橘皮細粒加入蜂蜜，裝入玻璃瓶，密閉好瓶口，冷藏儲存。
小貼士

1、冰糖潤肺，熬煮橘皮加入冰糖比較好。

2、用蜂蜜泡時間越長味道越醇厚，我一般都是隔年再食用。

3、檸檬汁可以用鮮檸檬擠汁代替使用，效果一樣好。

4、氣虛及陰虛燥咳患者不宜食用橘皮。

5、儲存完好的橘蜜用來做中西點或者餡料，口感和味道非常棒。

釋出於 2022-03-14
192
相關菜譜
寫評論