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糖漬金橘
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半盞茶茉莉花

金橘形體小，稍呈橢圓，肉質緊密，帶皮食用；有核，有好看的橙黃和金黃色，味酸甜，口感細脆，脈絡極少，帶有特有的清香味。金橘很多營養素集中在皮中，所以用糖或蜜醃漬後吃營養效果更佳。

時間:10-30分鐘
食材
金橘 500g
糖 40g
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將金橘摘去蒂頭,用清水清洗乾淨,然後浸泡加鹽的水中10分鐘
  • 步驟 2/6
    金橘瀝乾水分,用刀在金橘上均勻的劃4刀,然後用手捏扁,挑出核。
  • 步驟 3/6
    如果覺得很麻煩的話,可一不挑了,但是吃的時候要吐核了
  • 步驟 4/6
    將所有切好捏過的金橘放進一個大碗裡,撒上白砂糖,用筷子拌勻,然後蓋上保鮮膜,入冰箱冷藏醃製1天.中途拿出來翻拌一下
  • 步驟 5/6
    1天后,將金橘取出,倒入不鏽鋼鍋中,再加入白糖.蓋上蓋子,開小火煮,大約煮個8分鐘後,轉中火煮5分鐘的樣子。看到金橘開始慢慢變軟,水分會蒸發,湯汁變粘稠.轉小火煮5分鐘，最後感覺湯汁還剩一點點的時候關火.
  • 步驟 6/6
    用筷子一個個夾出來盛盤，冷卻後,開吃拉~~~~ 可放乾淨的密封罐子裡存著吃~
小貼士

放在瓶子裡的金橘建議1星期內吃完.一次不要做的太多哦

釋出於 2022-06-17
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