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乳酪豆腐箱
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憶塵夕之澀易波

最近連續多日陰天，不過具體來說應該算霧霾引起的視覺"陰天“，對於咱這種靠光線混飯的，一沒了太陽頓時就偃旗息鼓了。像霜打的茄子，一點力氣都提不起來。

上次看狼之舞獨創的方式做豆腐箱，我這個愛吃豆製品的一下子就控制不住，日思夜想，終於買齊了原料，做的過程中，深深領悟狼兄那個自創的小東西挖豆腐是多麼的英明神武。我挖豆腐起碼得挖了一小時，鬱悶死我了最後。值得欣慰的是，好在成品口味不賴，算是一點點安慰吧。

香酥脆的豆腐外皮，裹上鮮嫩多汁的肉餡，我又自作聰明的上面撒了一點乳酪，讓它們有點披薩的意思，口感上也更添了一份綿軟香滑。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 500g
豬肉糜 200g
蔥 2段
姜 1塊
乳酪 10g
鹽 1茶匙
生抽 1湯匙
胡椒粉 1茶匙
芝麻油 2茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    原料圖。
  • 步驟 2/6
    豆腐切成長方體。泡鹽水10分鐘後取出瀝乾。
  • 步驟 3/6
    豬肉糜加蔥姜以及鹽，胡椒粉，生抽，芝麻油，雞精按照一個方向使勁攪拌上勁。
  • 步驟 4/6
    豆腐中間挖去，把肉糜塞入其中。
  • 步驟 5/6
    小鍋裡放油，把豆腐箱煎至外殼微黃。把上面放上乳酪。
  • 步驟 6/6
    出鍋用喜歡的料汁蘸食，我用的姜蒜汁+香醋香油汁。
小貼士

做這個的肉糜一定不能太瘦，就照著自己家的餃子餡來。有剩的餃子餡也行。

最後可以直接吃，也可以再炸個蔥姜，弄個紅燒汁滾一下。

乳酪用能拉絲的乳酪就行，不拉絲也沒關係，或者直接別放。

釋出於 2024-03-22
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