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鮮肉月餅
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揚揚得意需盡歡

超市裡的鮮肉月餅要3.5元一個，吃一個又不過癮，怎麼辦？還是自己做，想吃幾個就吃幾個，並且吃得放心，誰知道賣的月餅裡面的是什麼肉啊！我買的可是豬腿肉啊！

食材
豬腿肉 600g
麵粉 200g
豬油 80g
糖粉 5g
鹽 5g
鹽 適量
蔥花 適量
萬字醬油 適量
黑芝麻 適量
蛋液 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    豬肉裡放鹽，萬字醬油，蔥花拌勻
  • 步驟 2/16
    麵粉中加30g豬油、糖粉5g、鹽5g
  • 步驟 3/16
    加入溫水揉勻至可以拉出透明薄膜，放入保鮮袋中靜置30分鐘。
  • 步驟 4/16
    100g麵粉中加豬油50g製作油酥
  • 步驟 5/16
    用筷子攪拌
  • 步驟 6/16
    揉勻成團，放入保鮮袋中靜置30分鐘。
  • 步驟 7/16
    水油皮擀成片
  • 步驟 8/16
    放上油酥
  • 步驟 9/16
    包起來
  • 步驟 10/16
    擀成牛舌狀
  • 步驟 11/16
    捲起
  • 步驟 12/16
    在製作的過程中蓋上溼布
  • 步驟 13/16
    包上肉餡
  • 步驟 14/16
    收口朝下按扁，擺入烤盤
  • 步驟 15/16
    烤箱預熱180度，中層，烤10分鐘左右
  • 步驟 16/16
    烤10分鐘後取出刷上蛋液撒上黑芝麻再烤10分鐘即可
小貼士

一開始烤的時候忘記撒黑芝麻了，在刷蛋液的時候撒上也一樣

釋出於 2022-04-18
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