jxcaipu logo
百果蹄丨年夜吃紅燒豬蹄，財源好運自然來
2.1萬 熱度 184 收藏
綿綿柳峸陽

年菜最重吉祥意，寓財源廣開，就手順遂。蹄挾百果，且豐盛，且應景。更令這調鼎的藝術，代代傳承於中國的每一場家宴中。各位，古人食新春特別節目年夜飯系列正式上線啦！另外，別忘了去上一期節目中領取福利噢！

時間:1-2小時
食材
豬蹄 2只
核桃 20克
松仁 20克
火腿 40克
香蔥 5克
姜 15克
冰糖 15克
生抽 10克
老抽 20克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豬蹄洗淨，用紹酒、糖、鹽浸泡半小時去除腥味；
  • 步驟 2/7
    把豬蹄與薑片冷水放入鍋內燒開，至血沫浮起；
  • 步驟 3/7
    撈出的豬蹄用溫水沖洗乾淨；
  • 步驟 4/7
    去骨，皮捲入核桃丁、松仁、火腿丁，用繩紮緊；
  • 步驟 5/7
    鍋內倒油炒糖色，加豬蹄翻炒，放入蔥、姜、料酒和生抽；
  • 步驟 6/7
    大火煮開，加蓋轉小火煮七十分鐘左右；
  • 步驟 7/7
    撈出，放涼，置於香糟汁中，一宿後切片食用。
小貼士

功效

補氣滋陰、延緩衰老、舒緩焦慮

釋出於 2022-11-16
273
相關菜譜
寫評論