jxcaipu logo
清蒸鱸魚
1.9萬 熱度 107 收藏
思詠

鱸魚魚肉質白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。尤其是秋末冬初，成熟的鱸魚特別肥美，魚體內積累的營養物質也最豐富，所以是吃魚的最好時令。魚肉高蛋白低脂肪，還富含DHA，給老人和小朋友吃也是很好的。清蒸的做法簡單，吃起來又有營養，所以是鱸魚最好的料理方法了。

時間:10-30分鐘
食材
鱸魚 500g
鹽 適量
蒸魚豉油 適量
蔥 1把
姜 1塊
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鱸魚一條，大約一斤，去內臟，洗淨，切花刀
  • 步驟 2/5
    盤內鋪上薑片和蔥，用來去腥
  • 步驟 3/5
    把魚放在鋪好的姜蔥上，上面再鋪一層蔥段，薑片插在用刀劃開的縫裡，放一點鹽，料酒，醃15－30分鐘
  • 步驟 4/5
    水開後上鍋蒸，大火蒸10分鐘，關火後不要開蓋，陰蒸5分鐘才可出鍋
  • 步驟 5/5
    出鍋後淋上蒸魚豉油，放幾根香菜和胡蘿蔔粒點綴一下，就可以上桌啦
小貼士

最好把鱸魚從中間片一下，但不要完全切斷，這樣比較容易熟，也不能蒸太久，否則會老不好吃，用筷子輕輕插一下，很容易插進去就說明熟了。一定要陰蒸5分鐘

釋出於 2023-02-14
177
相關菜譜
寫評論