前幾天買了一些吉利丁片,馬上就磨拳霍霍地預備做慕斯蛋糕。我打算做個草莓的,見過很多高手做過草莓慕斯,把草莓切半做圍邊做出來的慕斯蛋糕真是太漂亮了。前一陣草莓滿大街都是,最便宜的時候達到了10元三斤,等我打算做草莓蛋糕的時候滿大街卻找不到草莓了。一連幾天去市場逡巡也看不到,心裡好是鬱悶。唉,錯過了今年的草莓季了。越是買不到越是想念,不僅想做草莓慕斯還想做草莓冰激淋,遙想以前吃過的一款草莓雪糕,裡面還有小塊的草莓肉呢,草莓籽被咬碎的時候發出咔嚓咔嚓的聲音真讓我陶醉。
也許是上帝聽見了我渴望草莓的聲音,這一天我下樓竟然看到了賣草莓的,而且是好大一車,草莓顏色淡紅,個頭很均勻,小小的,正是我想買的那種!因為草莓已經過了季節,所以賣的也很便宜,五元兩斤,我看人很多,草莓還有一大車呢,就沒往上擠,出去買了一圈菜回來,果然和預期的一樣,草莓降價了,兩元一斤!立馬買了五元錢的,這回真是可以想做啥做啥了!
蛋黃混合液千萬不要煮到沸騰的程度。在冷凍過程中隔一小時攪拌一次,減少冰渣的產生,做出來的冰激凌口感會更細膩。