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草莓冰激凌
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汙穢

昨天做了芒果的冰激凌，打開了一盒1升的淡奶油，剩下了不少呢，開啟的淡奶油的儲存時間只能是三到五天，怎麼辦呢，得趕快將它消滅掉哦，不能看著它壞掉，多浪費啊，何況東西不便宜啊，所以趕緊又做了這個草莓的冰激凌。草莓的冰激凌有點酸甜的味道，因為加入的草莓比較多，後來又加入了一些淡奶油，做這款草莓冰激凌的感覺是糖要多加，奶油的量也要多才夠味。

時間:1-2小時
食材
淡奶油 200g
牛奶 150g
草莓 300g
白糖 80g
蛋黃 4個
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    雞蛋取出蛋黃。
  • 步驟 2/11
    攪打均勻。
  • 步驟 3/11
    牛奶放糖加熱至微沸。
  • 步驟 4/11
    將蛋黃倒入牛奶中，放火上繼續煮至微沸，至蛋黃液粘稠。立即關火晾涼。
  • 步驟 5/11
    將淡奶油加入白糖，打到六分發。
  • 步驟 6/11
    加入晾涼的蛋黃液拌勻。
  • 步驟 7/11
    草莓用鹽水泡二十分鐘。
  • 步驟 8/11
    用廚房紙吸乾水分。
  • 步驟 9/11
    放料理機打成草莓汁。
  • 步驟 10/11
    將草莓汁倒入拌勻的蛋奶糊裡，攪拌均勻。
  • 步驟 11/11
    放入冰箱冰凍，每隔一小時取出攪拌，一共攪拌4次即可。
小貼士

蛋黃液倒入熱牛奶中一定要慢慢的倒入，避免形成蛋花。淡奶油打發前要放冰箱冷藏，才好打發。做好的冰激凌液放入冰箱冷凍後要隔一小時取出攪拌，避免形成冰渣。吃時可澆上些草莓漿味道更好。

釋出於 2019-11-01
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