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草莓冰激凌
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如芹淚水止不住

草莓季的時候特意做了兩瓶草莓醬，就是為了這個時候做冰激凌用。這次做的是有顆粒果肉狀的草莓醬，做好的冰激凌裡面也能吃到果肉，味道絕對的純真！

時間:30分鐘-1小時
食材
淡奶油 250g
純牛奶 250g
蛋黃 2個
草莓醬 200g
玉米澱粉 10g
糖 50g
檸檬汁 幾滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    取蛋黃2個,可以加入幾滴檸檬汁或者白醋去腥
  • 步驟 2/13
    加入煮開的牛奶充分攪拌均勻
  • 步驟 3/13
    加入糖和玉米澱粉
  • 步驟 4/13
    充分攪拌均勻，小火煮至將開即可
  • 步驟 5/13
    小火煮至將開即離火，晾涼
  • 步驟 6/13
    晾涼後加入草莓醬
  • 步驟 7/13
    充分攪拌均勻
  • 步驟 8/13
    淡奶油打發，要7分發的樣子
  • 步驟 9/13
    倒入草莓奶中
  • 步驟 10/13
    用切拌的方法拌均勻，然後放入冰箱冷藏室冷藏1小時，這樣攪拌起來可以更快成型
  • 步驟 11/13
    冰激凌桶提前一天放入冰箱冷凍室，-18度以下冷凍24小時左右，取出後立即倒入冰激凌液，攪拌20--30分鐘即可
  • 步驟 12/13
    攪拌好的冰激凌盛入容器中，冰箱冷凍，隨吃隨取。我做的草莓醬是果粒狀的，冷凍後還是部分沉澱到下面了
  • 步驟 13/13
    吃到下面的時候，果粒很多啦。成品圖就有挖上面一層拍的，還有用下面一層拍的，明顯含果肉量不同哦
小貼士

因草莓醬是我自己做的，含糖不高，所以用了50克的糖，如果草莓醬含糖高的話，糖的量可以適當減

釋出於 2024-03-08
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