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紫薯麵包
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我對你有想法鴨

有段時間沒做麵包了，還有剩餘的紫薯餡，怕放久了會壞，就用紫薯做款麵包，剛開始心裡沒底，不知好吃不好吃，後來做好後兒子吃了說非常好吃，我心裡有了點安慰.

時間:1-2小時
食材
高粉 400g
牛奶 200g
雞蛋 1個
紫薯 50g
黃油 15g
鹽 1g
糖 30g
酵毌 6g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把所有的材料放入麵包筒裡，除黃油外，設制和麵20分鐘
  • 步驟 2/12
    和麵20分鐘後加入黃油繼續和麵20分鐘
  • 步驟 3/12
    和好面拉出薄膜
  • 步驟 4/12
    整形後進行發酵
  • 步驟 5/12
    發酵至2到2.5倍
  • 步驟 6/12
    排空氣分6小團醒15分
  • 步驟 7/12
    取一面團擀成長條再剪一刀
  • 步驟 8/12
    放上紫薯餡
  • 步驟 9/12
    由上往下捲起
  • 步驟 10/12
    卷好放在不粘烤盤裡進行發酵
  • 步驟 11/12
    發酵至2倍，塗上蛋液，烤箱180度預熱5分鐘放入烤箱，上下烤25分鐘
  • 步驟 12/12
    25分鐘出烤箱放凉
小貼士

1.麵糰一定要揉出膜，這樣做出來的麵包很鬆軟

2.烤的時間按各家的烤箱而定

釋出於 2023-04-06
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