這道菜超糯,因為大米事先泡過了,所以蒸過後一點顆粒的感覺都沒有,加上南瓜的軟糯,超適合老人和孩子吃.現在老年人得糖尿病的特別多,而南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鈷量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12 的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素，對防治糖尿病，降低血糖有特殊的療效。 所以對於牙口不好,又有糖尿病的老人來說這道菜非常適合.

這道菜是經過我兒子試吃過的,家裡有挑食孩子的,就試一下這個吧,做法很簡單,顏色很漂亮,還可以讓孩子參與進來和你一起來做,這裡面用到的米粉就是我兒子用料理機自己打的,攪拌南瓜的工作也是兒子完成的,讓他很有成就感.孩子和自己一起做同一件事情,是和孩子溝通的一個好方式,一起邊做邊聊天,在輕鬆的環境下,讓他參與到生活中,知道大人的辛苦,也知道一個普通的原料怎麼才能變成美味的食品.